烤鸭

主料：雏鸭一只。

佐料：葱，生姜，酒，酱油，蜂蜜，黄油，冰，八角，公丁香一两，蚝油（或海鲜酱）。

步骤：
1 首先把鸭洗干净。放入一个大盆中，把一杯酒和一杯酱油灌入鸭肚。把公丁香放入蒜臼（碗和擀面杖也可）捣成粉。将公丁香粉和海鲜酱均匀得洒在鸭表面。放入冰箱腌2天，每6-12小时翻一次。


2 填鸭。大葱，姜片，八角放入腌好的鸭肚中，然后放入冰块。最后用一个苹果或土豆将鸭屁股封住。
3 将烤炉预热到350F,将鸭放入烤炉。
4 每一小时，用水、黄油和蜂蜜（1：1：1）调成的汁刷于鸭表面。整个烤的过程大约3小时。

5 配以烤鸭酱和精葱丝上盘。