口水鸡

主料：Amish鸡一只。

佐料：葱，生姜，蒜，酒，盐，冰，八角，花椒，红辣椒，红辣椒粉（或末），香菜，芝麻，花生，香油。

步骤：
1 首先把鸡洗干净。将鸡平均分成四块。在水中漂去血水。
2 锅中放入水和盐，酒，八角，花椒，葱，生姜，煮沸。
3 将鸡块放入水中，煮15分钟。从水中捞出。用冰激一下鸡块。
4 然后将鸡切成小块，放入盘中。
5 锅中入油，将葱丝，姜丝，蒜片，花椒，红辣椒入锅，转至小火，炒香（10分钟）。把红辣椒粉（或末）入锅办匀。即为红辣油。
6 锅中入油，将花生下锅，转至小火，炒香（5分钟）。捞出，凉透，切碎。
7 香菜切段，葱切成葱花。
8 将红辣油均匀淋到切好的鸡块上。然后，将香菜，葱花，碎花生，芝麻，香油淋入鸡块即可。